pondělí 25. května 2015

ŠPAGETY S KREVETOU A CITRONEM


Tentokrát jsem ulovila na farmářském trhu Náplavka: krevety, chřest, česnek a krásnou čerstvou petrželku a tak vyšla tato skvělá večeře.

CO POTŘEBUJEŠ:
(cca 2 porce)
čerstvé  krevety 6 ks
zelený chřest nakrájený na kousky
citron
kůra z citronu
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
čerstvá petržel
3 lžíce bílého vína
sůl
špagety

  1. Špagety jsem si dala vařit do osolené vody. Mezitím jsem si na rozpálenou pánev nalila olivový olej, přihodila nakrájený česnek. Ten jsem opekla dozlatova a k němu jsem přidala krevety a chřest. Ty jsem dala celé, sice se hůř konzumují (neoloupané), ale špagetám dají lepší chuť.
  2. Když se krevety opekly, přidala jsem šplouch vína a znovu jsem směs nechala trochu vyvařit. Na závěr jsem přidala na zkus uvařené špagety, které jsem pocitronovala a přidala lžičku nastrouhané kůry z citronu.
  3. Je dobré si nechat trochu vody z uvařených špaget k rozředění omáčky. Na závěr jsem hotové špagety posypala petrželkou. 


neděle 17. května 2015

TVAROHOVÁ BÁBOVKA



Tety tvarohová bábovka je moje oblíbená, je rychlá a snadná. Děkuji Veronice za krásnou lokaci u nového bazénu a děkuji Jaroměřické mlékárně za mléčné výrobky, které ráda používám.

CO POTŘEBUJEŠ:

250 g Jaroměřického tvarohu - jemný tvaroh na pečení
250 g polohrubé mouky
250 g másla
1 prášek do pečiva
130 g cukru krupice
2 vejce
citronovou kůru z 1 bio citronu
50 g rozinek namočené v rumu
špetka soli

trochu hrubé mouky na vysypání formy + máslo


  1. V rendlíčku jsem si rozehřála máslo,  kousek másla jsem si nechala na vymazání formy na bábovku.
  2. Do velké mísy jsem si dala vlažné máslo, cukr, sůl a citronovou kůru. Vše jsem míchala do rozpuštění, pak jsem přidala tvaroh, rozinky a vejce.
  3. Na závěr jsem přidala prosátou mouku s kypřícím práškem a vše jsem důkladně promíchala. Směs jsem nandala do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.
  4. Bábovku jsem pekla nejprve na 220°C 30 minut a dalších  15 minut na 150°C.

neděle 19. dubna 2015

TRHACÍ CHEBÍČEK S PESTEM Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU




CO POTŘEBUJEŠ:

75 g másla
230 ml mléka
21 g droždí
375 g hladké mouky
lžička cukru
sůl
1 vejce
pesto
hrst sušených rajčat
máslo na vymazání formy
trochu hrubé mouky na vysypání formy
 
  1. V rendlíčku jsem si rozehřála máslo, přidala jsem mléko a vše jsem ohřála asi na 40°C (mléko by se nemělo vařit).
  2. Do misky jsem si rozdrobila droždí, přidala jsem lžičku cukru a vše jsem míchala do rozpuštění.
  3. K rozpuštěnému droždí jsem přidala ohřáté mléko s máslem a lehce jsem směs poprášila moukou (asi lžičku). Kvásek jsem nechala na teplém místě přikrytý čistou utěrkou dokud nevykynul.
  4. Hotový kvásek jsem přelila do hnětače, přidala jsem vejce a postupně prosátou mouku a sůl. Vše jsem důkladně promíchala a nakonec jsem těsto poprášila moukou a znova nechala na teplém místě přikryté utěrkou 20 minut kynout. Vykynuté těsto jsem vyklopila na pomoučněném vále a rozválela ho na plát o rozměrech přibližně 30 x 50 cm.  Plát jsem potřela pestem a posypala malými kousky sušených rajčat.
  5. Natřený plát jsem nakrájela na zhruba stejné čtverce, které jsem si naskládala po třech na sebe. To aby se forma lépe plnila.
  6. Formu na biskupský chlebíček jsem vymazala máslem a vysypala hrubou moukou. Čtverce z těsta jsem  postupně naskládala za sebou do formy a vše jsem pekla v předehřáté formě na 170°C asi 40 minut.


 PESTO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU

CO POTŘEBUJEŠ:

hrst opražených pinií (nebo kešu)
větší hrst čerstvého medvědího česneku
3 lžíce olivového oleje
1 lžíci nastrouhaného parmazánu
kvalitní hrubou sůl
trochu kůry z bio citronu

Umytý medvědí česnek jsem rozmixovala s oříšky a postupně jsem přidávala olej. Dochutila jsem sýrem, kůrou a solí.

pondělí 13. dubna 2015

BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK

 
Před Velikonocemi jsem pekla tento chlebíček, je to taková klasika, která ale vůbec neurazí. Ovšem nejlepší je, když mi u toho asistuje naše psice Chillinka a já doufám, že nic nesežere.
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
4 vejce
150 g hladké mouky
120 g změklého másla
150 g cukru moučka
třičtvrtě pytlíčku kypřícího prášku
 
hrst kandované citronové kůry
hrst rozinek namočené v rumu
kousek másla na vymazání formy
trochu mouky na vysypání formy
 
100g čokolády na vaření - na polití hotového chlebíčku
 
  1. Bílky jsem oddělila od žloutků. Změklé máslo s cukrem a žloutky jsem utřela do pěny. Přidala jsem rozinky a kandované ovoce.  Dále jsem přimíchala prosetou mouku s kypřícím práškem. Ušlehané bílky jsem přidala do těsta a opatrně jsem je postupně vmíchála.
  2. Chlebíčkovou formu jsem vymazala máslem a vysypala moukou. Těsto jsem nalila do formy a vložila do předehřáté trouby na 160 °C a pekla jsem ho 45 minut.
  3. Po vychladnutí jsem chlebíček polila rozehřátou čokoládou a ozdobila arašídy v cukru.
 

středa 11. března 2015

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY & JEDLÉ KVĚTINÁČE




Juch - juch! Už vyšlo další číslo dětského časopisu RAKETA a já jsem na něj moc pyšná. Mám tu čest, připravit lákavý a jednoduchý recept pro děti ,,chytrých rodičů". Tentokrát jarní číslo bylo jasné téma brouci a spol. Jedlé květináče - to byla ta nejlepší volba. Celý časopis je doprovázen komiksy, vystřihovánkami, doplňovačkami a samozřejmě nechybí hledej rozdíly. :)


ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY

CO POTŘEBUJEŠ:

200 g hladké mouky
90 g kakaa
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 vejce
145 g másla
200 g hnědého cukru (muscovado)
špetka soli

  1. Máslo vyšlehejte do pěny, přidejte cukr a dále šlehejte asi 3 minuty. Za stálého šlehání přidejte celé vejce (myslím bez skořápek.:)
  2. Do směsi zamíchejte přesátou mouku se sodou, práškem do pečiva, solí a kakaem.
  3. Z těsta vytvarujte malé kuličky velikosti vlašského oříšku. Kuličky položte na plech vyložený pečícím papírem ve větších rozestupech.
  4. Nakonec na plechu kuličky zploštěte tvarovacím razítkem a nebo dnem hezky tvarované skleničky. Je potřeba razítko nebo skleničku před otisknutím zaprášit moukou, to aby se tvar hezky obtiskl.
  5. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 190 °C cca 9 minut.

JEDLÉ KVĚTINÁČE


CO POTŘEBUJEŠ:

250 g mascarpone
250 g řeckého jogurtu
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce pravého vanilkového cukru
domácí čokoládové sušenky a nebo sušenky Oreo
bonbony - kyselé žížaly
větvičky čerstvé máty
papírové kelímky, které si můžete pomalovat

  1. Ve střední misce smíchejte mascarpone, řecký jogurt a oba cukry. Všechno hezky promíchejte a směs nandejte do kelímků.
  2. V jiné misce rozdrobte upečené sušenky, to aby připomínaly hlínu. Pokud chcete rychlejší dezert, můžete v mixéru rozdrobit sušenky Oreo.
  3. Do naplněných kelímků nasypte rozdrobené sušenky a nakonec zapíchněte hezkou větvičku máty a můžete nechat vykukovat jednu žížalu.  Tento dezert podávejte co nejrychleji, aby vám kytička (máta) nezvadla. A nebo mátu zasaďte při podávání.

sobota 10. ledna 2015

AVOKÁDOVÝ SALÁT Z RADOSTI


 
Po strašně dlouhé době jsem zašla do klubu Radost FX. Vždycky se tam dalo skvěle (vegetariánsky) najíst a po těch letech se to vůbec nezměnilo. Na doporučení jsem si dala guacamole salát v tortile a už jsem si ho doma udělala 3x. V jednoduchosti je síla... zde recept!

CO POTŘEBUJEŠ:

2 zralá avokáda
1 menší salátová okurka
kousek sýru feta
olivový olej
sůl podle potřeby
tortila placky

olivy a rukola jsou jen k doplnění

  1. Avokáda jsem rozřízla, vyndala pecku a pomocí lžíce jsem vyndala dužinu. Tu jsem nakrájela na kostičky.
  2. Okurku jsem oloupala a také jsem ji nakrájela na stejně velké kostičky, směs jsem zakápla olivovým olejem, přidala rozdrobenou fetu a nakonec jsem vše opatrně zamíchala.
  3. Na rozpálené vroubkované pánvičce jsem nasucho opekla tortillu a dokud byla teplá, tak jsem ji stočila do kornoutu.
  4. Hotový salát jsem nasypala do stočených placek. Je dobré salát hned podávat, aby avokádo nezhnědlo.

pondělí 15. prosince 2014

DATLOVÝ CHLEBÍČEK S BANÁNY

 

 
Jednoznačně boží!  
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
4 banány - 380 g + jeden na vrch
200 g vypeckovaných datlí
2 vejce
70 g lehce rozehřátého másla
185 g pšeničné mouky nebo špaldové já dala půl na půl
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
100 g třtinového cukru a trochu na posypání
strouhanka a máslo na vymazání formy
 
  1. Nejprve jsem si datle vypeckovala a dala rozmixovat. Vznikla z toho taková hutná pasta.
  2. Do hnětače jsem si dala banány, datlovou pastu, rozehřáté máslo, cukr a vejce. Vše jsem míchala dohladka. V další míse jsem si nasypala všechny sypké ingredience, které jsem zamíchala a postupně přisypávala do banánové směsi.
  3. Formu jsem si vymazala máslem a vysypala strouhankou. Hotovou hladkou směs jsem nalila do formy velikosti 23x13 cm. Na povrch jsem položila podélně rozkrojený banán a povrch chlebíčku jsem posypala asi lžičkou cukru. Cukr na banánu hezky zkaramelizuje.
  4. Chlebíček jsem pekla v předehřáté troubě na 160°C cca 1,5 hodiny.