středa 11. března 2015

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY & JEDLÉ KVĚTINÁČE




Juch - juch! Už vyšlo další číslo dětského časopisu RAKETA a já jsem na něj moc pyšná. Mám tu čest, připravit lákavý a jednoduchý recept pro děti ,,chytrých rodičů". Tentokrát jarní číslo bylo jasné téma brouci a spol. Jedlé květináče - to byla ta nejlepší volba. Celý časopis je doprovázen komiksy, vystřihovánkami, doplňovačkami a samozřejmě nechybí hledej rozdíly. :)


ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY

CO POTŘEBUJEŠ:

200 g hladké mouky
90 g kakaa
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 vejce
145 g másla
200 g hnědého cukru (muscovado)
špetka soli

  1. Máslo vyšlehejte do pěny, přidejte cukr a dále šlehejte asi 3 minuty. Za stálého šlehání přidejte celé vejce (myslím bez skořápek.:)
  2. Do směsi zamíchejte přesátou mouku se sodou, práškem do pečiva, solí a kakaem.
  3. Z těsta vytvarujte malé kuličky velikosti vlašského oříšku. Kuličky položte na plech vyložený pečícím papírem ve větších rozestupech.
  4. Nakonec na plechu kuličky zploštěte tvarovacím razítkem a nebo dnem hezky tvarované skleničky. Je potřeba razítko nebo skleničku před otisknutím zaprášit moukou, to aby se tvar hezky obtiskl.
  5. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 190 °C cca 9 minut.

JEDLÉ KVĚTINÁČE


CO POTŘEBUJEŠ:

250 g mascarpone
250 g řeckého jogurtu
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce pravého vanilkového cukru
domácí čokoládové sušenky a nebo sušenky Oreo
bonbony - kyselé žížaly
větvičky čerstvé máty
papírové kelímky, které si můžete pomalovat

  1. Ve střední misce smíchejte mascarpone, řecký jogurt a oba cukry. Všechno hezky promíchejte a směs nandejte do kelímků.
  2. V jiné misce rozdrobte upečené sušenky, to aby připomínaly hlínu. Pokud chcete rychlejší dezert, můžete v mixéru rozdrobit sušenky Oreo.
  3. Do naplněných kelímků nasypte rozdrobené sušenky a nakonec zapíchněte hezkou větvičku máty a můžete nechat vykukovat jednu žížalu.  Tento dezert podávejte co nejrychleji, aby vám kytička (máta) nezvadla. A nebo mátu zasaďte při podávání.

sobota 10. ledna 2015

AVOKÁDOVÝ SALÁT Z RADOSTI


 
Po strašně dlouhé době jsem zašla do klubu Radost FX. Vždycky se tam dalo skvěle (vegetariánsky) najíst a po těch letech se to vůbec nezměnilo. Na doporučení jsem si dala guacamole salát v tortile a už jsem si ho doma udělala 3x. V jednoduchosti je síla... zde recept!

CO POTŘEBUJEŠ:

2 zralá avokáda
1 menší salátová okurka
kousek sýru feta
olivový olej
sůl podle potřeby
tortila placky

olivy a rukola jsou jen k doplnění

  1. Avokáda jsem rozřízla, vyndala pecku a pomocí lžíce jsem vyndala dužinu. Tu jsem nakrájela na kostičky.
  2. Okurku jsem oloupala a také jsem ji nakrájela na stejně velké kostičky, směs jsem zakápla olivovým olejem, přidala rozdrobenou fetu a nakonec jsem vše opatrně zamíchala.
  3. Na rozpálené vroubkované pánvičce jsem nasucho opekla tortillu a dokud byla teplá, tak jsem ji stočila do kornoutu.
  4. Hotový salát jsem nasypala do stočených placek. Je dobré salát hned podávat, aby avokádo nezhnědlo.

pondělí 15. prosince 2014

DATLOVÝ CHLEBÍČEK S BANÁNY

 

 
Jednoznačně boží!  
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
4 banány - 380 g + jeden na vrch
200 g vypeckovaných datlí
2 vejce
70 g lehce rozehřátého másla
185 g pšeničné mouky nebo špaldové já dala půl na půl
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
100 g třtinového cukru a trochu na posypání
strouhanka a máslo na vymazání formy
 
  1. Nejprve jsem si datle vypeckovala a dala rozmixovat. Vznikla z toho taková hutná pasta.
  2. Do hnětače jsem si dala banány, datlovou pastu, rozehřáté máslo, cukr a vejce. Vše jsem míchala dohladka. V další míse jsem si nasypala všechny sypké ingredience, které jsem zamíchala a postupně přisypávala do banánové směsi.
  3. Formu jsem si vymazala máslem a vysypala strouhankou. Hotovou hladkou směs jsem nalila do formy velikosti 23x13 cm. Na povrch jsem položila podélně rozkrojený banán a povrch chlebíčku jsem posypala asi lžičkou cukru. Cukr na banánu hezky zkaramelizuje.
  4. Chlebíček jsem pekla v předehřáté troubě na 160°C cca 1,5 hodiny.
 

sobota 6. prosince 2014

HORKÝ CIDER


 
Přiznejte se, kdo už měl svařák na přeplněném Staromáku? Já si raději připravím domácí svařák a nebo tento vymazlený cider. Pokud chce někdo více přiostřit, tak může přidat trochu rumu.
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
400 ml cideru (pro děti lze nahradit jablečným moštem)
1 menší jablíčko
2 svítky celé skořice
3 lžičky třtinového cukru
kousek kůry z bio citronu
pár sušených brusinek
 
  1. Do rendlíčku jsem si dala cukr a na mírném ohni jsem připravila světlý karamel.
  2. Zalila jsem ho přibližně jedním deci vody, rozmíchala, přidala jsem brusinky, citronovou kůru (bez hořké bílé části) a skořici. Směs koření jsem provařila a pak jsem nalila cider.
  3. Jakmile se cider začal prohřívat, tak jsem ho nalila do hrnků a ozdobila nakrájeným jablíčkem.
 


čtvrtek 4. prosince 2014

SUPER ČOKOLÁDOVÉ COOKIES S REESE´S

 
Po těchto cookies se na předvánoční školkové besídce jen zaprášilo. Opojně voní a jsou vláčný, když se Vám podaří sehnat burákové čočky Reese´s, tak to bude o 100% ještě lepší.
 
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
150 g prosáté hladké mouky
110 g změklého másla
130 g tmavého cukru (Muscovado z Marks & Spencer)
1 vejce
30 g kakaa
1 lžička jedlé sody
125 g rozpuštěné tmavé čokolády
80 g burákových čoček Reese´s
1 špetka soli
 
  1. Změklé máslo a cukr jsem si dala do robotu. Po dobu asi 7 minut jsme směs míchala, dokud směs nebyla nadýchaná. Poté jsem přidala vejce a znovu šlehala 3 minuty.
  2. Po vyšlehání jsem přisypala prosátou mouku, kakao, sůl, sodu a rozpuštěnou čokoládu a to vše jsem zlehka promíchala. Nakonec jsem přimíchala čočky.
  3. Z těsta jsem vytvořila kuličky, které jsem pokladla na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky jsem zlehka zmáčkla do placičky a navrch jsem pokladla pár čoček.
  4. Cookies jsem pekla v předehřáté troubě na 160 °C  na 11 minut. Po upečení cookies budou zpočátku měkké, teprve pak ztuhnou.

neděle 30. listopadu 2014

DVA ZIMNÍ SALÁTY

 
 
 
  
 
 
Každý chce v zimě jíst hodně masa, tak proč si k tomu neudělat netradiční salát a nebo jen tak lehce povečeřet.
Máte tu dva zimní saláty inspirované kodaňskými bistry, které se momentálně hodí na toto období. Recepty berte z rezervou, nerada píšu u salátů gramáže, tak snad to pochopíte :)
 Myslela jsem si vždycky, že mi vlastně fenykl vůbec nechutná, ale nějakým způsobem jsem mu propadla. Máte rádi fenykl?


 SALÁT S KAKI A FETOU


CO POTŘEBUJEŠ:

ovoce kaki
sýr feta
semínka z granátového jablka
čerstvou mátu
vlašské ořechy
pár kapek olivového oleje
pár kapek medu

ovoce kaki jsem omyla a nakrájela, přidala jsem semínka z granátového jablka, nasekané ořechy, mátu a rozdrobený sýr na větší kousky. Vše jsem opatrně promíchala zakápla olivovým olejem a medem.


FENIKLOVÝ SALÁT S POMERANČEM


CO POTŘEBUJEŠ:

bulva fenyklu
pomeranč
nasekané mandle
namočené rozinky v bílém víně
lístečky z fenyklu
lepší sůl
olivový olej
citronovou šťávu

Fenykl jsem omyla a nakrájela na tenké plátky, přidala jsem nakrájený pomeranč, fenyklové lístky, předem namočené rozinky ve víně, nasekané mandle a sůl. Vše jsem polila citronovou šťávou a olivovým olejem.


OBLOŽENÝ CHLEBÍČEK S AVOKÁDEM


CO POTŘEBUJEŠ:

celozrnný chléb
zralé avokádo nakrájené na tenké plátky
nastrouhaná kůra z bio citronu
čerstvě namletý barevný pepř
hodí se i zauzená mletá paprika
olivový olej
lepší sůl



středa 15. října 2014

JABLEČNO - HRUŠKOVÝ TARTE TATIN



Francouzský obrácený koláč TARTE TATIN zná asi už každý, ale pokaždé má u všech velký úspěch.
 

CO POTŘEBUJEŠ:

na těsto

200 g hladké mouky
100 g polotvrdého másla
2 polévkové lžíce cukru
2 žloutky
2 polévkové lžíce studené vody
špetka soli

na náplň

7 jablek nebo hrušek - já jsem je rozdělila půl na půl (tolik, aby když jsou nakrájená a oloupaná, dobře vyplnila formu)
půlku citronu
6-7 polévkových lžic cukru krupice
60 g másla

potřebujete pánev, která půjde dát do trouby - velikost 26 cm

  1. Jablka a hrušky jsem si oloupala a nakrájela na velké měsíčky, které jsem pokapala citronem. (kyselejší ovoce s karamelem lépe pasuje). Pak jsem si předehřála troubu na 220 °C.
  2. Na těsto jsem si smíchala všechny ingredience a pořádně jsem ho prohnětla. Pokud vaše těsto bude příliš drobivé, přidejte lžíci vody. Když těsto bylo hotové, dala jsem ho na půl hodinky do mrazáku zabalené do fólie.
  3. Na náplň jsem si dala cukr s máslem do pánve a pomalu jsem směs zahřívala, až se z ní stal karamel. Pozor karamel se nesmí spálit, musí být jemně hnědý.
  4. Do hotového karamelu jsem pokladla nakrájené ovoce, lehce jsem ho promíchala a dala vařit cca 2 minuty.
  5. Když se mi směs vařila, tak jsem si studené těsto vyválela na pomoučněném vále trochu větší velikosti než je pánev. Těsto jsem si navinula na váleček a pomalu přesunula na horkou pánev. Okraje těsta jsem přitlačila ke stěně, aby nevytekla karamelově jablečná šťáva.
  6. Do horké trouby jsem dala pánev a pekla jsem koláč asi 25 minut, dokud těsto nemělo zlatohnědou barvu.
  7. Po upečení jsem na pánev dala větší talíř a pak jsem velmi opatrně koláč převrátila.