čtvrtek 18. června 2015

CITRONOVÝ DORT


 Tento citronový dort líp chutná než vypadá. Je vynikající a lehký, prostě ideální na léto.
 
CO POTŘEBUJEŠ:

na piškotové těsto:
3 vejce
3 lžíce cukru
4 vrchovaté lžíce hladké mouky
2 lžíce horké vody
půl prášku do pečiva

6 plátků želatiny (použila jsem Dr.Oetker)
300 ml vody
šťáva ze dvou velkých citronů
řecký jogurt 600 g
3-4 lžíce cukru
300 ml ušlehané šlehačky

na ozdobu:
bio citron
lžíce cukru
pár kapek vody

  1. Nejprve jsem upekla piškotové těsto. Celá vejce jsem ušlehala s cukrem do pěny, přidala jsem horkou vodu a mouku. Nakonec jsem přidala prášek do pečiva a vše jsem důkladně promíchala. Hotové těsto jsem nalila do předem vymazané a vysypané formy máslem a  moukou. Piškot jsem pekla při 180 °C do zlátnutí.
  2. Upečené těsto jsem nechala ve formě vychladnout a mezi tím jsem si připravila želatinu.
  3. 1 balíček želatiny jsem si nechala nabobtnat s 300 ml vody a šťávou ze dvou citronů asi 10 minut.
  4. Po 10 minutách jsem kastrůlek nechala zahřívat na mírném ohni, dokud se želatina nerozpustila (cca 2 minuty - ihned se musí stáhnout z plotny).
  5. Do lehce vychladnuté želatiny, ale ještě netuhé, jsem vmíchala řecký jogurt a cukr. Tady můžete ochutnávat a sladit dle libosti. Po důkladném rozmíchání jsem přidala ušlehanou šlehačku a znovu směs opatrně zamíchala. Hotovou směs jsem nalila do formy s vychladnutým korpusem.
  6. Hotový dort jsem dala zatuhnout přes noc do ledničky.
  7. Druhý den jsem si nakrájela citron na tenké plátky, které jsem pokladla na teflonovou pánev. Citrony jsem posypala cukrem, pokapala vodou a nechala povařit, až se na nich začal dělat karamel. Po vychladnutí jsem je pokladla na hotový dort.

úterý 9. června 2015

SALÁT ZE SYROVÉHO CHŘESTU

 
 
Tak jednoduché a moc dobré, jen se trochu poprat se strouháním. Nebo chřest můžete nakrájet nožem na tenké šikmé plátky. Toto jídlo výborně doplní pokrm z ryby nebo masa. Můžete ho také podávat jako předkrm.

CO POTŘEBUJEŠ:

čerstvý chřest
olivový olej
hoblinky parmazánu
citron nebo limetka
kvalitní sůl
hrubý čerstvý pepř

Omyla jsem chřest a zbavila tuhé spodní konce. Pomocí škrabky jsem chřest nakrájela na tenké plátky. Ochutila citronovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem.
Navrch jsem nalila olivový olej a nasypala hoblinky parmazánu.

úterý 2. června 2015

OVOCNÝ CHLEBÍČEK S MEDOVOU OMÁČKOU




Možná si někdo řekne, že to není žádné vaření, ale kdo má rád vychytané zdravé snídaně, tak musí vyzkoušet. Medová omáčka je skvělá a navíc voní po mátě. Pokud chcete ráno ušetřit čas, tak vám bude stačit tekutý med.

CO POTŘEBUJEŠ:

chleba jaký máte rádi - použila jsem ořechový s fíky z M&S
čerstvý sýr Fénix - dá se použít sýr Ricotta
lesní ovoce
máta - stačí 2 lístečky
chia semínka

MEDOVÁ OMÁČKA

2 lžíce medu
2 lžíce pomerančové šťávy
1 lžíce másla

Na omáčku jsem si rozehřála med s máslem, přidala jsem mátu a pomerančovou štávu, kterou jsem nechala trochu vyvařit. Tak aby omáčka měla správnou konzistenci.
Chleba jsem si z obou stran opekla v topinkovači. Po chvilce jsem natřela sýr, pokladla ovocem a pokapala medovou omáčkou. Na závěr jsem obložený chlebíček posypala chia semínky.

pondělí 25. května 2015

ŠPAGETY S KREVETOU A CITRONEM


Tentokrát jsem ulovila na farmářském trhu Náplavka: krevety, chřest, česnek a krásnou čerstvou petrželku a tak vyšla tato skvělá večeře.

CO POTŘEBUJEŠ:
(cca 2 porce)
čerstvé  krevety 6 ks
zelený chřest nakrájený na kousky
citron
kůra z citronu
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
čerstvá petržel
3 lžíce bílého vína
sůl
špagety

  1. Špagety jsem si dala vařit do osolené vody. Mezitím jsem si na rozpálenou pánev nalila olivový olej, přihodila nakrájený česnek. Ten jsem opekla dozlatova a k němu jsem přidala krevety a chřest. Ty jsem dala celé, sice se hůř konzumují (neoloupané), ale špagetám dají lepší chuť.
  2. Když se krevety opekly, přidala jsem šplouch vína a znovu jsem směs nechala trochu vyvařit. Na závěr jsem přidala na zkus uvařené špagety, které jsem pocitronovala a přidala lžičku nastrouhané kůry z citronu.
  3. Je dobré si nechat trochu vody z uvařených špaget k rozředění omáčky. Na závěr jsem hotové špagety posypala petrželkou. 


neděle 17. května 2015

TVAROHOVÁ BÁBOVKA



Tety tvarohová bábovka je moje oblíbená, je rychlá a snadná. Děkuji Veronice za krásnou lokaci u nového bazénu a děkuji Jaroměřické mlékárně za mléčné výrobky, které ráda používám.

CO POTŘEBUJEŠ:

250 g Jaroměřického tvarohu - jemný tvaroh na pečení
250 g polohrubé mouky
250 g másla
1 prášek do pečiva
130 g cukru krupice
2 vejce
citronovou kůru z 1 bio citronu
50 g rozinek namočené v rumu
špetka soli

trochu hrubé mouky na vysypání formy + máslo


  1. V rendlíčku jsem si rozehřála máslo,  kousek másla jsem si nechala na vymazání formy na bábovku.
  2. Do velké mísy jsem si dala vlažné máslo, cukr, sůl a citronovou kůru. Vše jsem míchala do rozpuštění, pak jsem přidala tvaroh, rozinky a vejce.
  3. Na závěr jsem přidala prosátou mouku s kypřícím práškem a vše jsem důkladně promíchala. Směs jsem nandala do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.
  4. Bábovku jsem pekla nejprve na 220°C 30 minut a dalších  15 minut na 150°C.

neděle 19. dubna 2015

TRHACÍ CHEBÍČEK S PESTEM Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU




CO POTŘEBUJEŠ:

75 g másla
230 ml mléka
21 g droždí
375 g hladké mouky
lžička cukru
sůl
1 vejce
pesto
hrst sušených rajčat
máslo na vymazání formy
trochu hrubé mouky na vysypání formy
 
  1. V rendlíčku jsem si rozehřála máslo, přidala jsem mléko a vše jsem ohřála asi na 40°C (mléko by se nemělo vařit).
  2. Do misky jsem si rozdrobila droždí, přidala jsem lžičku cukru a vše jsem míchala do rozpuštění.
  3. K rozpuštěnému droždí jsem přidala ohřáté mléko s máslem a lehce jsem směs poprášila moukou (asi lžičku). Kvásek jsem nechala na teplém místě přikrytý čistou utěrkou dokud nevykynul.
  4. Hotový kvásek jsem přelila do hnětače, přidala jsem vejce a postupně prosátou mouku a sůl. Vše jsem důkladně promíchala a nakonec jsem těsto poprášila moukou a znova nechala na teplém místě přikryté utěrkou 20 minut kynout. Vykynuté těsto jsem vyklopila na pomoučněném vále a rozválela ho na plát o rozměrech přibližně 30 x 50 cm.  Plát jsem potřela pestem a posypala malými kousky sušených rajčat.
  5. Natřený plát jsem nakrájela na zhruba stejné čtverce, které jsem si naskládala po třech na sebe. To aby se forma lépe plnila.
  6. Formu na biskupský chlebíček jsem vymazala máslem a vysypala hrubou moukou. Čtverce z těsta jsem  postupně naskládala za sebou do formy a vše jsem pekla v předehřáté formě na 170°C asi 40 minut.


 PESTO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU

CO POTŘEBUJEŠ:

hrst opražených pinií (nebo kešu)
větší hrst čerstvého medvědího česneku
3 lžíce olivového oleje
1 lžíci nastrouhaného parmazánu
kvalitní hrubou sůl
trochu kůry z bio citronu

Umytý medvědí česnek jsem rozmixovala s oříšky a postupně jsem přidávala olej. Dochutila jsem sýrem, kůrou a solí.

pondělí 13. dubna 2015

BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK

 
Před Velikonocemi jsem pekla tento chlebíček, je to taková klasika, která ale vůbec neurazí. Ovšem nejlepší je, když mi u toho asistuje naše psice Chillinka a já doufám, že nic nesežere.
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
4 vejce
150 g hladké mouky
120 g změklého másla
150 g cukru moučka
třičtvrtě pytlíčku kypřícího prášku
 
hrst kandované citronové kůry
hrst rozinek namočené v rumu
kousek másla na vymazání formy
trochu mouky na vysypání formy
 
100g čokolády na vaření - na polití hotového chlebíčku
 
  1. Bílky jsem oddělila od žloutků. Změklé máslo s cukrem a žloutky jsem utřela do pěny. Přidala jsem rozinky a kandované ovoce.  Dále jsem přimíchala prosetou mouku s kypřícím práškem. Ušlehané bílky jsem přidala do těsta a opatrně jsem je postupně vmíchála.
  2. Chlebíčkovou formu jsem vymazala máslem a vysypala moukou. Těsto jsem nalila do formy a vložila do předehřáté trouby na 160 °C a pekla jsem ho 45 minut.
  3. Po vychladnutí jsem chlebíček polila rozehřátou čokoládou a ozdobila arašídy v cukru.