pondělí 15. prosince 2014

DATLOVÝ CHLEBÍČEK S BANÁNY

 

 
Jednoznačně boží!  
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
4 banány - 380 g + jeden na vrch
200 g vypeckovaných datlí
2 vejce
70 g lehce rozehřátého másla
185 g pšeničné mouky nebo špaldové já dala půl na půl
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
100 g třtinového cukru a trochu na posypání
strouhanka a máslo na vymazání formy
 
  1. Nejprve jsem si datle vypeckovala a dala rozmixovat. Vznikla z toho taková hutná pasta.
  2. Do hnětače jsem si dala banány, datlovou pastu, rozehřáté máslo, cukr a vejce. Vše jsem míchala dohladka. V další míse jsem si nasypala všechny sypké ingredience, které jsem zamíchala a postupně přisypávala do banánové směsi.
  3. Formu jsem si vymazala máslem a vysypala strouhankou. Hotovou hladkou směs jsem nalila do formy velikosti 23x13 cm. Na povrch jsem položila podélně rozkrojený banán a povrch chlebíčku jsem posypala asi lžičkou cukru. Cukr na banánu hezky zkaramelizuje.
  4. Chlebíček jsem pekla v předehřáté troubě na 160°C cca 1,5 hodiny.
 

sobota 6. prosince 2014

HORKÝ CIDER


 
Přiznejte se, kdo už měl svařák na přeplněném Staromáku? Já si raději připravím domácí svařák a nebo tento vymazlený cider. Pokud chce někdo více přiostřit, tak může přidat trochu rumu.
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
400 ml cideru (pro děti lze nahradit jablečným moštem)
1 menší jablíčko
2 svítky celé skořice
3 lžičky třtinového cukru
kousek kůry z bio citronu
pár sušených brusinek
 
  1. Do rendlíčku jsem si dala cukr a na mírném ohni jsem připravila světlý karamel.
  2. Zalila jsem ho přibližně jedním deci vody, rozmíchala, přidala jsem brusinky, citronovou kůru (bez hořké bílé části) a skořici. Směs koření jsem provařila a pak jsem nalila cider.
  3. Jakmile se cider začal prohřívat, tak jsem ho nalila do hrnků a ozdobila nakrájeným jablíčkem.
 


čtvrtek 4. prosince 2014

SUPER ČOKOLÁDOVÉ COOKIES S REESE´S

 
Po těchto cookies se na předvánoční školkové besídce jen zaprášilo. Opojně voní a jsou vláčný, když se Vám podaří sehnat burákové čočky Reese´s, tak to bude o 100% ještě lepší.
 
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
150 g prosáté hladké mouky
110 g změklého másla
130 g tmavého cukru (Muscovado z Marks & Spencer)
1 vejce
30 g kakaa
1 lžička jedlé sody
125 g rozpuštěné tmavé čokolády
80 g burákových čoček Reese´s
1 špetka soli
 
  1. Změklé máslo a cukr jsem si dala do robotu. Po dobu asi 7 minut jsme směs míchala, dokud směs nebyla nadýchaná. Poté jsem přidala vejce a znovu šlehala 3 minuty.
  2. Po vyšlehání jsem přisypala prosátou mouku, kakao, sůl, sodu a rozpuštěnou čokoládu a to vše jsem zlehka promíchala. Nakonec jsem přimíchala čočky.
  3. Z těsta jsem vytvořila kuličky, které jsem pokladla na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky jsem zlehka zmáčkla do placičky a navrch jsem pokladla pár čoček.
  4. Cookies jsem pekla v předehřáté troubě na 160 °C  na 11 minut. Po upečení cookies budou zpočátku měkké, teprve pak ztuhnou.

neděle 30. listopadu 2014

DVA ZIMNÍ SALÁTY

 
 
 
  
 
 
Každý chce v zimě jíst hodně masa, tak proč si k tomu neudělat netradiční salát a nebo jen tak lehce povečeřet.
Máte tu dva zimní saláty inspirované kodaňskými bistry, které se momentálně hodí na toto období. Recepty berte z rezervou, nerada píšu u salátů gramáže, tak snad to pochopíte :)
 Myslela jsem si vždycky, že mi vlastně fenykl vůbec nechutná, ale nějakým způsobem jsem mu propadla. Máte rádi fenykl?


 SALÁT S KAKI A FETOU


CO POTŘEBUJEŠ:

ovoce kaki
sýr feta
semínka z granátového jablka
čerstvou mátu
vlašské ořechy
pár kapek olivového oleje
pár kapek medu

ovoce kaki jsem omyla a nakrájela, přidala jsem semínka z granátového jablka, nasekané ořechy, mátu a rozdrobený sýr na větší kousky. Vše jsem opatrně promíchala zakápla olivovým olejem a medem.


FENIKLOVÝ SALÁT S POMERANČEM


CO POTŘEBUJEŠ:

bulva fenyklu
pomeranč
nasekané mandle
namočené rozinky v bílém víně
lístečky z fenyklu
lepší sůl
olivový olej
citronovou šťávu

Fenykl jsem omyla a nakrájela na tenké plátky, přidala jsem nakrájený pomeranč, fenyklové lístky, předem namočené rozinky ve víně, nasekané mandle a sůl. Vše jsem polila citronovou šťávou a olivovým olejem.


OBLOŽENÝ CHLEBÍČEK S AVOKÁDEM


CO POTŘEBUJEŠ:

celozrnný chléb
zralé avokádo nakrájené na tenké plátky
nastrouhaná kůra z bio citronu
čerstvě namletý barevný pepř
hodí se i zauzená mletá paprika
olivový olej
lepší sůl



středa 15. října 2014

JABLEČNO - HRUŠKOVÝ TARTE TATIN



Francouzský obrácený koláč TARTE TATIN zná asi už každý, ale pokaždé má u všech velký úspěch.
 

CO POTŘEBUJEŠ:

na těsto

200 g hladké mouky
100 g polotvrdého másla
2 polévkové lžíce cukru
2 žloutky
2 polévkové lžíce studené vody
špetka soli

na náplň

7 jablek nebo hrušek - já jsem je rozdělila půl na půl (tolik, aby když jsou nakrájená a oloupaná, dobře vyplnila formu)
půlku citronu
6-7 polévkových lžic cukru krupice
60 g másla

potřebujete pánev, která půjde dát do trouby - velikost 26 cm

  1. Jablka a hrušky jsem si oloupala a nakrájela na velké měsíčky, které jsem pokapala citronem. (kyselejší ovoce s karamelem lépe pasuje). Pak jsem si předehřála troubu na 220 °C.
  2. Na těsto jsem si smíchala všechny ingredience a pořádně jsem ho prohnětla. Pokud vaše těsto bude příliš drobivé, přidejte lžíci vody. Když těsto bylo hotové, dala jsem ho na půl hodinky do mrazáku zabalené do fólie.
  3. Na náplň jsem si dala cukr s máslem do pánve a pomalu jsem směs zahřívala, až se z ní stal karamel. Pozor karamel se nesmí spálit, musí být jemně hnědý.
  4. Do hotového karamelu jsem pokladla nakrájené ovoce, lehce jsem ho promíchala a dala vařit cca 2 minuty.
  5. Když se mi směs vařila, tak jsem si studené těsto vyválela na pomoučněném vále trochu větší velikosti než je pánev. Těsto jsem si navinula na váleček a pomalu přesunula na horkou pánev. Okraje těsta jsem přitlačila ke stěně, aby nevytekla karamelově jablečná šťáva.
  6. Do horké trouby jsem dala pánev a pekla jsem koláč asi 25 minut, dokud těsto nemělo zlatohnědou barvu.
  7. Po upečení jsem na pánev dala větší talíř a pak jsem velmi opatrně koláč převrátila.

sobota 27. září 2014

GALETTE S CUKETOU A RICOTTOU




Na základě různých dotazů "Kdy budou recepty z cukety?" jsem konečně úkol splnila.
Koláč je výborný a určitě si můžete s náplní zvesela zaimprovizovat.

CO POTŘEBUJEŠ:

250 g hladké mouky
120 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1/2 lžičky soli
1 lžička citronové šťávy
1 vejce
50 ml studené vody
žloutek na potření těsta


NÁPLŇ:

250 g sýru ricotta
60 g nastrouhaného parmazánu
1 cuketa nakrájená na tenké plátky
čerstvý pepř
sůl
1 nastrouhaný stroužek česneku
hrstka nasekaných pistácií

  1. Do velké mísy jsem nasypala mouku a sůl. Přidala jsem na kostky nakrájené máslo. Máslo jsem postupně do mouky zapracovala.
  2. Přidala jsem celé vejce, citronovou šťávu a postupně jsem přilévala vodu a vše jsem pak zpracovala do hladkého těsta. Hotové těsto jsem zabalila do fólie a nechala jsem ho asi na půl hodinky do lednice odpočinout.
  3. Ve volné chvíli jsem si udělala náplň. Smíchala jsem ricottu s parmazánem, směs jsem osolila a opepřila a přidala nastrouhaný česnek.
  4. Těsto jsem rozdělila na dva díly a pomocí válečku jsem ho vyválela na dva stejné kruhy. Kruhy jsem přendala na plech vyložený pečícím papírem. Do středu těsta jsem nandala hotovou sýrovou směs, navrch jsem pokladla cuketu a opatrně jsem okraje těsta zavinula. Nakonec jsem střed koláče posypala pistáciemi.
  5. Okraje těsta jsem potřela žloutkem a koláče jsem v rozehřáté troubě na 190 °C pekla asi 45 minut.

pondělí 22. září 2014

TUŇÁKOVÝ NÁKYP S RAJČATY A AVOKÁDEM


 
Tohle je jeden z letních receptů, který se dá stále opakovat. Je jednoduchý na přípravu a celkem efektní. Název ,,nákyp" je možná zavádějící, ale jinak jsem to nedokázala pojmenovat. :) Recept mám přímo od Italky, tak hurá do toho. 
 
 
CO POTŘEBUJEŠ:
 
na 2 porce
 
1 zralé měkké avokádo
2 větší rajčata
2 x konzervu 80g tuňáka v olivovém oleji (Calvo)
1/2 citronu
nasekaná petrželka, hodí se i čerstvý koriandr
olivový olej
mořská sůl
čerstvě namletý pepř
  
  1. Rajčata jsem si nařízla a dala na 1 minutu do vařící vody, vytáhla jsem je a hned je ponořila do studené vody. To aby se dala lépe oloupat.
  2. Oloupaná rajčata jsem rozřízla a vyndala z nich dužinu. Pak jsem rajčata nakrájela na kostičky (dužinu nepoužívejte, příliš by vám to zřídlo), dala jsem je do misky společně s petrželkou, solí a olivovým olejem a vše zamíchala - oleje stačí malinko.
  3. Avokádo jsem rozpůlila podélně nožem, rozlomila a vytáhla jsem z něho pecku. Lžičkou jsem z něho vybrala obsah a poté jsem ho rozmačkala. Vše jsem osolila, přidala jsem citronovou šťávu a pár kapek olivového oleje.
  4. Vzala jsem si rovný talíř, na kterém jsem si připravila kovový ráfek ve tvaru kolečka (vypadá to jako větší formička na cukroví). Na dno jsem nandala hotovou rajčatovou salsu, pak jsem přidala přeceděného tuňáka, kterého jsem lehce udusala na rajčata. Poté jsem opatrně přidala avokádovou pastu.
  5. Vše jsem nechala na půl hodinky zatuhnout do lednice a pak jsem opatrně formičku z talíře vyndala.
  6. Před podáváním jsem nákyp pokapala olivovým olejem a posypala řeřichou a pepřem. Kdo nemá tuhle vychytávku (kovový ráfek), tak to půjde do malých mističek vymazaných olivovým olejem.